人造肉生产商迎合中国人的口味对中国企业家张新良(音)来说,非洲猪瘟的爆发对他的生意有好处 。“有时一天会有四到五名投资者希望参观我们的公司 ,这种兴趣是我从未见过的 。这主要是因为猪肉价格的飙升。 ”

  在生产和消费世界一半以上猪肉的中国 ,猪肉不仅是主要的食物,而且是繁荣的象征。然而,该国正面临着一场危机——为了防止猪瘟蔓延 ,中国宰杀了数千万头猪 。中国政府采取的措施包括从国家储备中调拨了3万吨猪肉,但9月猪肉价格同比飙升69%。

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  现在,“由于猪瘟疫情,对人造肉制品的需求比以往任何时候都更加迫切 ” ,张说。他的“肉”是由大豆蛋白制成的 。

  健康是促使更多中国消费者尝试肉类替代品的另一大因素。由于猪肉短缺,政府采取了更广泛的措施,鼓励减少肉类消费 ,改善人们的健康状况。在去年进行的一项调查中 ,超过39%的受访者说,他们减少肉类摄取很大程度上出于控制体重和健康原因 。

  在中国销售人造肉的企业面临的最大障碍可能是价格。在电商平台上,100克猪肉馅售价约为2元 ,相比之下,(同等重量)人造肉售价约为18元。浙江某生产商最近宣布,计划以每磅25美元的价格出售与杜邦公司合作生产的植物牛肉饼 ,这几乎是真牛肉价格的3倍 。

  

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